人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢?下面是小编帮大家整理的优质范文,仅供参考,大家一起来看看吧。
人际交往的核心部分,一是合作,二是沟通。培养沟通能力首先要有积极的心态,理解客户,关心客户,不要消极回避,要敢于接触,尤其是要敢于面对面 与客户进行交流和沟通。下面就跟小编一起来了解一下如何与客人沟通吧,欢迎阅读参考!
1.寒暄
一般情况下,当业务人员与客户坐下会谈时,业务人员应该果决,充分利用时间抢先发言,以取得会谈的主动权。许多时候,先发制人都是克敌制胜的好办法。 ? 在 面对面的业务洽谈中,必须说好第一句话,第一句作用决不亚于一次详细的
自我介绍
。说第一句话,应顺理成章,自然地将寒暄转入到正题。为了防止客户考虑其他
问题,开头几句话必须生动有力,不能拖泥带水。只有这样,面谈才能有效地开展下去,同时也为最后的成交打下坚实的基础。 ? 如果客户主动登门,可能是希望业务人员先出价,或者等其把想法先说出来,以静观其变。这时,业务人员可让客户先说话,等摸清客户的底细再做出相应的反馈。2.提问
在面谈中,提问是一种非常有用的交谈方式,可以引起客户的注意,使客户对这些问题予以重视,引导客户的思路,并获得所需要的各种信息。
2.1提问的方式 业务人员在不同时段,应根据实际情况提出不同的问题,或了解客户的真实意图,或满足客户的需求。业务人员可以通过探索式提问了解客户的真实态度,确认其需求,探明客户交谈的意愿,从而扩大成交的概率。 ? 当客户提出异议并拒绝时,业务人员应事先考虑到这种情况并相应提出某些问题,促使客户做出相反的回答。业务人员可以提一些使客户承认他有某种需求,而这种需求经纪人帮其解决。 ? 在业务会谈中,为了提醒、敦促客户早做决策,业务人员可以用一种选择式“陷阱”,使客户在多个备选方案中挑选一个最合适的。这种提问方式允许客户在一定范围内做出选择,实际上是使客户至少要接受一种方案。只有得到客户的认同,才能更好的促成交易。
2.2问题的选择在 面谈过程中,业务人员应抓住机会多向客户提出一些检查性质的问题。这样可以试探客户是否有成交的意图。对于这种检查性质的问题,客户的反应有三种:肯定回 答、否定回答和不置可否。只要业务人员的问题是用正确的方式提出来,且表达方式得当,不管客户回答
什么
,都不会妨碍最后的成交。即使回答是否定的',也只是就 事论事,无关大局。如果回答是不置可否,那说明成交时机还不太成熟,业务人员还要加大说服力度。3.倾听
在面谈中,仔细地倾听往往比滔滔不绝地谈话更为重要。学会倾听才能探索到客户的心理活动,观察和发现其兴趣所在,从而确认客户的真正需要,以此不断调整自己的谈话内容。 ?对于
房地产经纪人
来说,只有专心致志地倾听客户讲话,才会让客户感觉被重视,从而将自己的真实意图表露出来。经纪人有意识地营造这种良好的氛围,以提高成交的机率。 ? ? ? ? ? 在倾听过程中要有足够的耐心。即便客户的意见不正确也要听完,以示尊重,不随便打断客户的谈话。另外,对客户的话要有一定的鉴别力,从而及时调整思路,有针对性地做好说服工作。 ? 除了认真倾听,还必须有反馈式的回应。如点头、欠身、目光交流、做摘要式记录、重复关键性的词句,或者提出问题等,使客户觉得你是在认真听,他说的话至少部分得到了你的认可,这样他就会愿意更多地袒露自己的心扉,与你进行更多的交流。4.答疑
在与客户面谈过程中,客户有许多疑虑,有待解答;在提问过程中客户的回答有失偏颇,有待纠正引导。这些都需要业务人员来处理。
5.沉着冷静
面谈中不论客户是无意的提问还是无端的发难,业务人没要保持沉着冷静,认真对待。
6.简明扼要
要根据客户能否理解你的谈话以及对谈话中重要问题理解的程度,来调整说话的速度。向客户介绍一些主要信息时,说话的速度要适当放慢,并加以强调。答语要简明扼要,只要能将事实说透即可。
餐厅的发展不仅仅是关注于菜品的质量和口感,更关注于如何留住客人,提高客户的复购率。随着市场竞争的加剧,为了提高客户的价值,餐厅需要提高它们的服务质量和体验,以留住客人。
第二段:服务。
餐厅正确的服务态度是确保客人满意的关键。服务人员的专业程度、服务技巧、沟通能力、速度和效率,都是决定客人是否留下的关键因素。好的服务可以帮助客人更好的享受美食,让用餐体验更加舒适、惬意。另外,餐厅的服务人员更要关注客人的细微需求和态度,让客人感受到被重视和尊重。
第三段:环境。
环境的舒适度同样是吸引客人留下的重要原因。餐厅环境卫生整洁、氛围清新雅致、装修设计和桌椅摆放等的布局要舒适,同样可以吸引客人在这里用餐。合适的音乐、气味和视觉展示等因素将创造出一个独特而私密的用餐环境,增加顾客满意度,使顾客更愿意在这里留下来。
第四段:食品。
餐厅想要保持顾客群体,食品质量是关键。菜品应该卫生安全,口感鲜美,营养均衡。菜单的质量也需要与餐厅的整体形象相协调,菜品类型和份量适合不同的顾客需求。还应该考虑顾客的口味偏好,尽可能和客人交流,了解他们的喜好和口味,满足顾客的需求。
第五段:经营策略。
定期按照市场走向,对食品、服务和环境来进行改进。提供折扣、礼品和优惠券经常吸引新客人,礼品购物活动将餐厅的服务品牌形象树立得更加巩固,特别是在季节性活动和假期。餐厅也可以定制个性化的生日、纪念日、宴会等庆祝活动,提升客人的体验感和满足感,并让他们更快乐地留在餐厅。
总结。
如果你想生意越做越好,并留住更多的客人,你必须更关注客人的需求和体验。餐厅应该提供优质的食品、热情的服务和舒适的环境。不断探索新的经营策略,提高服务品质,这样才能提高形象、受到客人的认可和好评,吸引更多的新顾客。
对于个人、企业和社会来说,评价有效沟通的标准应该取决具体的沟通有利于问题的解决,有利于对个人的发展及企业和社会有贡献。如何跟客人沟通?跟客人沟通的方法有哪些?下面本站小编整理了跟客人沟通的方法,供你阅读参考。
心理准备。
2.知识准备。
天文地理、历史政治等等,都需要了解;对菜品出处,营养价值,药用价值等等都需要了解。只有自身有了充分了知识积累,才能和客人畅聊,谈天说地,谈古论今.才能有足够的话题和客人进行交流.
3.语言准备。
在与客人交流前,倾听客人谈话过程中,头脑中就要想想怎样去与客人谈话,用什么样的语言去说等第。体谅他人的行为:换位思考,体谅对方的感受。
4.目的准备。
与客人交流的目的要明确,是为了什么才和客人交流的。为了和客人做朋友?为了学习了解更多的知识?为了工作?等等,必须明确目的,端正态度!
投其所好。
2.察言观色。
不同场合、不同人物、不同话题。交流中有三不谈:时间不恰当不谈,气氛不恰当不谈,对象不恰当不谈。要使对方对你产生好感,留下不可磨灭的深刻印象,还必须察颜观色,了解对方近期内最关心的问题,掌握其心理。
3.随机应变。
懂得如何蜿蜒谢绝客人和转移话题。有效的直接告诉对方:使用“我希望……”、“我觉得……”等建议性的语言。
4.设计好告别语。
能给对方留下深刻印象的告别语,会使对方感到意犹未尽,希冀下一次的交谈。如:“祝您成功,恭候佳音!”良好的祝愿会使对方受到鼓舞;“今天有幸结识您,愿从此常来常往!”热情洋溢的语言会使对方获得充分的肯定;“送君千里,终有一别,谢谢你的盛情款待。”感谢的语言令对方感到温暖;“如果什么时候路过这里,请到我的家作客,再见。”邀请式的结束语使人感受到尊重,同时为以后的交往打下了伏笔。“您觉得我还有哪些地方需要改进?怎样做好呢?征询式结束语令对方倍感亲切。要做到上述五条的关键是:情要热,语要妙。情热,就是有满腔热情,直率真诚,不虚假,不做作,不吹牛,不炫耀自己;语妙,就是措词得当,出言有礼,吐语生辉,幽默自然,千万不要喋喋不休地讲对方不感兴趣的话。情热而语妙,纵使萍水相逢,也会一见如故。
投诉在各行各业都不少见,那么餐饮如何处理客人投诉呢?小编下面为你整理了相关的资料,希望对你有所帮助。
答:首先应了解是什么质量问题,向客人询问清楚:温度不够?口味不对?未做熟?变质变味?等等。然后诚恳的向客人致歉,并争取第一时间将菜品撤下餐桌,并立即告知当区部长所了解的情况,部长得知后必须第一时间安排人员将问题菜品附上问题原因端到传菜部,传菜部部长立即向烹制档口负责人详诉问题原因并同时通知厨师长协同解决此事,同时传菜部部长应通知楼面部长问题处理结果或解决问题所需时间,楼面部长应在得知后立即亲自到问题客人桌边向客人致歉并告知他们处理结果(之前安排服务员重点照顾该台客人,勤斟茶水勤换烟缸等),并主动告知主管要求制作果盘赠送该桌客人,主管立即下单通知吧台制作好果盘待用,并询问部长果盘何时可上,待部长通知上果盘时,主管应亲自将果盘送给客人并再次致歉,并诚意斟询顾客对本餐厅的其他意见和建议,主动交换名片,求得顾客谅解(此时服务员应做好配合主管处理客诉的工作,如夸奖客人小孩或与女士交谈分散其他客人注意力等)如果是严重的质量问题,就要立即通知专门负责处理客诉的经理或相关人员前来处理,并且同样做好配合工作。(要点:处理一定要迅速,不要拖泥带水延误时间,各级人员都必须面带微笑,通力协作,共同解决,并且一定把菜品名称和投诉台号及处理情况记录清楚,以便餐后会同厨师长一起作出内部处理意见)
答:当客人打碎物品时,首先将破损的残渣立即清理干净以免划伤客人,并询问客人有没有受伤,适当安抚客人,并且在餐毕合适时间由当区部长出面跟买单客人沟通(轻声耳语或请其离开座位另找地方),礼貌的明示客人赔偿的额度和酒店的要求,千万不能当着大家的面提出赔偿要求或在未提前给客人明示赔偿额度的情况下在结帐单上单方面显示破损赔偿项目,要给客人留足面子,通常情况下客人会碍于情面予以赔偿;如上述工作都按要求做到,客人还是不赔偿,也不要大声对客人喧哗或在表情上显示出对客人的不满,应立即通知负责处理客诉的经理或相关人员来协调此事,视客人的重要程度合理解决(部门应准备破损物品赔偿金额单放在餐区,必要时出示给客人查阅。
答:对于该问题确实较为棘手,单通常处理和预防的办法是:首先在大堂明显处设置谢绝自带酒水的提示牌明示客人,公开表明酒店相关规定,当迎宾员发现客人自带酒水时,在带领顾客入座后应立即通知当区部长客人已自带酒水进店,服务员应在第一时间对自带酒水的客人提示本店谢绝客人自带酒水,礼貌的请客人予以配合(轻声耳语或请其离开座位另找地方谈),如客人执意要用,可在开瓶前明示给客人收取酒水服务费的标准(楼面可打印收费标准存于各区,必要时出示给客人),回 答客人提出的为何要收取酒水服务费的问题时,统一回 答:“我店投入巨资兴建起环境优美、设施一流的用餐环境提供给顾客享受美食的乐趣,酒店人员众多,开销巨大,而作为经营单位,在保证顾客菜品和服务质量的同时,也以合理的创造利润为目的,菜品利润不足以维持酒店的正常持续经营,加上合理的酒水销售利润才能基本维持酒店的正常运转,才能继续更好的为您提供优质的服务,所以酒店规定对自带酒水客人收取合理的酒水服务费,请您予以支持和理解,不便之处请予谅解,我一定会以优质的服务弥补您的遗憾,谢谢!”;另外,服务人员还应了解,酒店为了给回头客留下较大的自主空间,规定如人均消费超过100元,则可自行为客人免去酒水服务费,不再提醒客人收取费用一事;营销经理的老客户用餐需自带酒水消费,如营销经理本人不在店内,必须提前给楼面经理通知并详诉原因,可由楼面经理特批免收酒水服务费,并及时通知服务员。除去以上几种情况之外,如客人还是拒交酒水服务费,应立即通知主管客诉的经理前来处理该事,根据当时情况在不造成僵局的情况下可适当减免酒水服务费。
答:上热菜时菜凉了一般有这样几种情况:传菜路线太长;忙时菜品在传菜部积压时间过长;厨师烹调时技术问题等,客人投诉时,要分清哪些菜品可以加热返工(如:汤菜、蒸菜、炖菜等),哪些菜品不可以加热返工(如烤鸭、小炒菜、煎炸菜等),对于可以加热返工的菜品,服务员应立即告诉客人此菜可以加热返工而且不会影响菜品质量,很快可以搞定,诚意道歉后征得顾客同意后迅速送往传菜部交厨房返工,传菜部部长对此类菜应非常重视,催促厨房立即返工后迅速送回餐桌,确保顾客不会久等引起更大的投诉,服务员在将菜送回厨房返工后,应对该桌客人倍加照顾,通过细致的服务来减少顾客的`怨气,为顺利解决投诉做好铺垫,通常情况下客人会不再说什么,并且服务员应立即告诉部长所发生的事情,部长应立即安排制作致歉果盘,待客人餐毕立即送上餐桌并再次致歉,博得客人好感;对不能加热返工的菜品,服务员应主动提出为客人退掉此菜,改换别的同等价格的菜品,并要求部长全程跟踪换菜的上菜时间和清洁卫生情况,确保所换菜品能即时,保质保量的端上餐桌,避免更大的投诉,并且部长还应立即将所退菜品名称、价格和所在台号记录下来,交楼面经理处以便分清责任,作出处理:传菜路线长类是由于传菜员速度慢,属传菜员的责任;菜品积压类是由于传菜部长对菜品特点了解不够,未安排即时走菜导致,烹调技术类是厨房的责任,根据具体退菜规定来给予相应处罚。如遇到高档菜品此类问题投诉,则应立即请求部长告知主管客诉的经理或主管,请求高层援助,并且做好服务工作以配合投诉工作顺利处理。
答:此类投诉的发生主要是由于服务员或点菜员没有将收费信息传达给客人,我们知道,一般宴请型客人对湿巾筷子收费不会提出疑义,往往是一些消费偏低的客人会提出投诉,那么一定要通过客人在点菜时的习惯动作判断出是否是问题客人,如果客人老往低价菜品上投入注意力,或是老翻菜牌迟迟点不出菜,穿着也不讲究,则一定是收入较低,经常出入小型饭馆的客人,对筷子收费还没有形成习惯,这时就要主动向客人指出台面上的湿巾筷是收费的,因为为了卫生,这种筷子都是一次性使用,而且还附有消毒湿巾,绝对干净卫生,问客人是否介意,如客人介意的话,可主动给客人换不收费的循环消毒的木筷子,保证客人能及时用餐,并且不要因为客人不使用收费筷子而对客人冷淡,降低服务质量。如果一旦由于服务员没有解释到位,到餐毕客人拒付费用时,处理投诉人员应本着尊重客人的态度,详细解释收费的原因,如客人还是不认同,至少要收取筷子的成本费。
答:故意挑事的客人一般怀着某种目的:要么是想打折;要么是想吃霸王餐;更有甚者是想蒙钱,遇到这种